如何打造既能吸引消費(fèi)者購(gòu)買，又能保證利潤(rùn)的團(tuán)購(gòu)套餐，無(wú)疑是餐飲行業(yè)的一大挑戰(zhàn)。為此，我們味滋香底料源頭工廠特此為大家揭秘團(tuán)購(gòu)套餐設(shè)計(jì)的實(shí)用技巧。

1、店內(nèi)引流套餐

一般拿單品做，且團(tuán)購(gòu)每人僅限一份。如果你是正餐，桌均人數(shù)>=2人，可以是飲品/小吃/甜品/小菜/1人份的湯品/水果/沙拉/串等等都可以。如果你是快餐，1人食的偏多，那就可以是小吃/甜品/小菜/串等。

?店內(nèi)引流套餐設(shè)計(jì)的目的一是沖銷量提升自然排名，二是吸引顧客到店消費(fèi)。店內(nèi)引流套餐折扣力度比較大，一般是0.01折﹣3折左右。

2、店外引流套餐

一般根據(jù)熱搜去設(shè)計(jì)1-2人的套餐，但是套餐里面只包含正餐就餐的部分產(chǎn)品，正餐就餐還得點(diǎn)點(diǎn)其他的。比如火鍋里面的店外引流套餐88元9份菜(小份)，而鍋底小料單獨(dú)點(diǎn)，主食單獨(dú)點(diǎn)，飲品酒水單獨(dú)點(diǎn)，要加菜單獨(dú)點(diǎn)。

店外引流套餐折扣力度一般在5-7折，主要還是以獲取流量，吸引顧客點(diǎn)擊購(gòu)買，吸引顧客到店消費(fèi)，沖銷量，提排名為主。

3、爆款套餐設(shè)計(jì)

爆款套餐1個(gè)足以。但是要設(shè)計(jì)幾選幾的模式，讓顧客去自主選擇。爆款套餐先設(shè)計(jì)人數(shù)，根據(jù)你的桌均來(lái)，你的桌均幾個(gè)人，就設(shè)計(jì)幾人套餐。比如火鍋?zhàn)谰?.4個(gè)人，那就設(shè)計(jì)3-4人套餐。其次是套餐里面的內(nèi)容搭配，要有主菜(堂食 TOP 產(chǎn)品)，搭配菜品(與主菜互補(bǔ)的菜品)，必點(diǎn)菜品(如主食，飲品/湯品)，提升滿意度及套餐內(nèi)容豐富度的還可以加入贈(zèng)送的紙巾，餐后果盤，消毒紙巾等。

4、常規(guī)套餐

常規(guī)套餐就根據(jù)店里面一般就餐會(huì)是幾個(gè)人來(lái)設(shè)計(jì)，比如有5-6人的，7-8人的，9-10人的等等，這些多人套餐就是常規(guī)套餐。

目前，公共領(lǐng)域的購(gòu)買渠道主要包括某評(píng)、某音和外賣平臺(tái)。這三個(gè)平臺(tái)的團(tuán)餐設(shè)計(jì)各有特色：某評(píng)偏重被動(dòng)興趣型，某音則是精準(zhǔn)搜索型，外賣則需綜合考慮菜品屬性、成本和便攜性。味滋香底料源頭工廠通常會(huì)將產(chǎn)品分為幾類標(biāo)簽，如引流品、福利品、利潤(rùn)品、組合品和平價(jià)品。每個(gè)產(chǎn)品類別具有不同的定位和作用。受字?jǐn)?shù)限制，我們將在下次交流中詳細(xì)探討。