香葉

香葉，又稱月桂葉，性質微溫，味道辛香，略帶苦味，具有濃郁的芳香。作為西餐中常用的一種調味料，香葉以其辛辣芬芳的特色而備受喜愛。需要注意的是，香葉本身并非食用食材，其主要作用是在烹飪過程中為食物注入香氣，提升口感。

八角

八角因其濃郁的香味和辛甜口感而廣受歡迎。然而，野生八角口感較淡，且帶有一定的苦、辣和麻舌感。\n\n八角在日常烹飪中應用廣泛，如燉、煮、腌、鹵、泡等菜肴均可靈活使用。此外，其也可直接加工成五香調味粉，為各式佳肴增添美味。

桂皮

桂皮，味道辛甘，辛辣中帶著一絲甜澀，香氣獨特且新鮮。其富含揮發油，使得香氣濃郁，能有效去除肉類菜肴的腥味和膩感。桂皮是燉煮肉類、鹵制肉食或紅燒肉類的絕佳選擇。

草果

草果的獨特之處在于其濃郁的辛辣香味，混合了淡淡的姜味和孜然味。在烹飪中，草果起到了去腥除膻、提升菜肴口感的作用。無論是調制精鹵水，還是烹制肉類，草果都表現得尤為出色，尤其適合用于去除牛羊肉、魚肉、豬肉等肉類的腥味。

花椒

花椒：麻辣爽口，略帶澀味，香氣濃郁。炒制后，其香味更上一層樓。青花椒的麻味中帶有一絲刺激性，非常適合火鍋和肉菜。紅花椒則更為麻辣，味道醇香，適合研磨成粉，為菜肴增添風味。

丁香

丁香擁有獨特的濃郁香氣，不僅令人陶醉，且在入口時仍能保持其美妙的味道。它主要被用作調味料，能夠提升食物的風味，使其更加美味。尤其在制作雞鹵水時，丁香更是不可或缺的主要調料。此外，丁香還可用于腌制食品，為其增添誘人香氣，或用于糕點和炒貨的制作，讓美食更加豐富多彩。

孜然

孜然擁有獨特的口感和豐富的風味，其香味濃郁且鮮明。將其磨成粉末或碎末后，不僅可用于烹飪，還是咖喱粉的關鍵成分之一。孜然粉在燒烤和烤肉菜肴中尤為常見，為美食增色添香。

小茴香

小茴香，香氣清新，味道恬淡，略帶甜意與微辣，具備增香、提味、去腥、除異的功效，乃五香粉制作之主角。

黑胡椒

黑胡椒口感辛辣，其辣味相較于白胡椒更為濃烈，融入香氣之中，具有祛腥增香的功效。在西餐領域，尤其是西式肉制品加工中，黑胡椒扮演著舉足輕重的角色。味滋香火鍋底料工廠：它幾乎可用于各類肉類、海鮮、湯料、佐料等烹飪熱菜的美味佳肴。