見過火鍋店里種菜的，但你見過菜市場里開火鍋店的嗎？味滋香火鍋底料工廠帶大家了解很受當下年輕人喜歡的“菜市場火鍋店”。菜市場需要創新業態，市井火鍋需要懷舊場景，雙方一牽手，讓原本傳統的菜場，瞬間火爆“出圈”，營業時間延長到晚上九十點鐘。

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菜市場火鍋店的門面不需要太大，面積約30平就可以了，只需要占據了菜市場的一個檔口，和其它鹵肉、酒類等檔口為鄰。旁邊就是各種蔬菜攤兒，有著十足的煙火氣息。

門店可以在明檔鹵牛肉鋪的基礎上，可以把外側加以裝修，制作一排一人座的位置，旁邊的一側狹窄過道也可以擺放了幾個小桌，加上外擺，一共可以擺11桌左右。

菜市場火鍋除了可以提供堂食以外，廣告語上還可以寫著門店所有菜品皆可外帶的提示，可以增加火鍋店的多樣性，讓前來買菜突然想吃火鍋的顧客，可以通過外帶的方式自己在菜市場搭配菜品。可以將產品直接用外賣盒蓋裝的方式，既可以節省打包時間，打包方便，又節省擺盤成本。

除了引進火鍋店，其實以菜市場為載體的情況下，也可以通過運營菜市場的形式把本土的地攤美食，以及近幾年火熱的創意集市等多種元素集合在一起。菜場里的咖啡店、花店等新形式的年輕業態，還有妙趣橫生的菜場標語等，讓更多的年輕人走進菜市場前來打卡拍照。